Restaurante en Barcelona

El 10 de junio de 2024, di el paso para abrir L’Àpat del Born. Fue un desafío enorme: otro tipo de clientela, otro ambiente, una competencia feroz… pero con cada plato servido, con cada cliente satisfecho, reafirmamos que estábamos en el camino correcto.

En 2023 y 2024, tuvimos el honor de participar en la Fira Avícola del Prat de Llobregat, donde llevamos nuestras maravillosas croquetas al público. Fue ahí donde viví uno de los momentos que más me han marcado. Una madre compró nuestras croquetas de rustido de pollo catalán con chutney de ciruela (ganadoras de premio en 2023) para su hijo. Antes de dárselas, decidió probar una. La sorpresa en su rostro fue instantánea. Su expresión cambió por completo, como si acabara de descubrir algo mágico. Ver esa transformación, sentir que, a través de mi cocina, había logrado alegrarle el día… eso es lo que me mueve cada día.

Cuando alguien me pregunta «¿por qué la cocina?», siempre respondo lo mismo: porque no tiene precio ver cómo alguien prueba una de mis creaciones y, de repente, su estado de ánimo cambia. Ver a alguien disfrutar de lo que cocino es mi mayor recompensa. No hay dinero que pague eso.

Si alguien me preguntara cuál es mi objetivo en la vida, mi respuesta sería simple y clara:
Dar de comer al mundo entero.